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青梅的產季到了
路邊的小卡車,阿伯一大袋一大袋的賣
上網查了泡梅酒的方法
其實不難耶
比例是這樣的,但當然人各有所好,請自行增減
材料:青梅600g(據說要熟一點的才適合泡酒,所以我買回後多放了2`3天讓果皮黃些才泡)
粗鹽50g(有的食譜並沒有這項)
碎冰糖300g
米酒1200g(我不太愛米酒的氣味,所以改成VODKA)
我看許凱綸的台南窩居筆記她好有實驗精神喔
用了好多種搭配組合.有黑糖+威士忌,還做了梅味增呢
我也剩了一些打算嘗試看看梅味增
首先
梅子洗乾淨晾乾
接著要挑掉蒂頭,這步驟很重要,因為蒂頭若藏水,會腐敗(用牙籤就可以了)
瓶子洗淨消毒,我直接用酒擦拭後放進材料
糖要分批放(隔週放另一半).據說這樣梅子才不會皺縮.圓呼呼的才飽滿可愛
靜待佳音吧!(要4個月才收成)
後記
另外還做了三瓶梅子釀.到時候成功了
我想放在日日好玩,房客們來了可以自行取用^^
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