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今天是我家哥哥七歲生日

前兩周我們一起討論著要準備什麼小點心去分送給同學

本來想省事點去買美美的杯子蛋糕

誰知他無意間翻到了造型餅乾的食譜書

於是我們決定一起試試看這看起來就很"搞剛"的餅乾

原料部份我稍做了修正,其中40g的低粉改成了杏仁粉

主要是因為喜歡餅乾裡有淡淡的杏仁味

準備材料:

1.低筋麵粉200g  2.無鹽奶油120g    3.杏仁粉40g    3.糖粉70g   4.蛋一顆   5.無鋁泡打粉1/2小匙  (原味麵團)

 6.天然色粉(10~15g)(如果想要有色彩變化可加入南瓜,抹茶粉)

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1.將糖粉分三次加入奶油並攪拌均勻=>用打蛋器稍微打發=>分三次加入蛋液並稍微打發

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2.將所有粉類過篩加入奶油糊中拌勻=>放在保鮮膜上包好=>放冷藏15分

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3,15分後面團稍硬了,便可以拿出來桿平塑形,動作要快,否則很容易就因手溫黏糊了

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4.做完造型,冰冷凍最少1小時候可以切片,每片約0.5cm

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6.烤箱溫度設定170度,約15分鐘(請依自家烤箱微調問度與時間)

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7.因為是小禮物,所以我有用糖霜再畫出五官,好吸引孩子的目光@@

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最後依喜好隨心包裝,就是一份暖心的小禮物囉

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筆記:

1.這次的配方清香又酥脆,孩子非常喜歡,連爸爸都稱讚,不能省的步驟是"稍微打發"

此舉讓餅乾口感酥脆不死硬

2.對於造型部分我不多著墨是因為媽媽們平時忙碌,其實不需要太拘泥於造型

這配方的麵糰製作只需10分鐘,滾成圓柱狀或其他形

冰在冰庫隨時都可以切幾片給孩子當點心,非常方便喔

 

ps.家裡目前收集了5種天然色粉有南瓜/抹茶/竹炭/紅麴/紫薯,這些都在烘焙材料店買得到

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