前兩天看了一則用電鍋來做起司蛋糕的影片
用電子鍋做其實不稀奇,畢竟很多電子鍋本身的功能鍵就有"蛋糕"的選項
重點是影片裡蛋糕像布丁似的搖晃就真的很人流口水了
不信你們看 https://www.facebook.com/dingo.food.kr/videos/929873230448987/
所以,接下來的3天內我都沉醉在這件事上(因為一次就成功到位這事對我比較難...)
首先是材料
A:蛋黃4顆
糖100g
無鹽奶油 40g
cream cheese 400g
原味優格 200g
低筋麵粉100g
B:蛋白4顆
糖 40g(分3次放入)
作法:
1.材料A依序放入攪拌盆攪拌均勻
2.打發蛋白到在鋼盆裡都不會掉下的程度(這樣很好判定吧)
記得醣分三次加入喔
3.將兩種材料混勻
4.混勻後放入電鍋按下蛋糕選項
很簡單吧!
心得:
在步驟1混合材料A這個地方很容易出現CREAM CHEESE 結塊的狀況
我第一次做是用好市多亞諾CREAM CHEESE (三合一入,藍色小扁盒)
還滿順滿均勻的,但因為電鍋沒有蛋糕選項,溫度不夠所以不太成功
第二次去烘焙店買安佳的,結果結塊嚴重,成品也有結塊
一直到第三次換了電子鍋,換了CREAM CHEESE才大功告成
後記:
第一次的成品我後來進烤箱補烤後拿給孩子吃他們也很喜歡
放涼後屬於扎實的口感,因為材料裡粉量其實不多
糖的量也不多,整體就是非常CHEESE與優格酸味的結合
朋友吃了一塊跟我說晚餐都吃不下了....
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