前兩天看了一則用電鍋來做起司蛋糕的影片

用電子鍋做其實不稀奇,畢竟很多電子鍋本身的功能鍵就有"蛋糕"的選項

重點是影片裡蛋糕像布丁似的搖晃就真的很人流口水了

不信你們看  https://www.facebook.com/dingo.food.kr/videos/929873230448987/

所以,接下來的3天內我都沉醉在這件事上(因為一次就成功到位這事對我比較難...)

首先是材料

A:蛋黃4顆

  糖100g

  無鹽奶油 40g

   cream cheese 400g

   原味優格 200g

  低筋麵粉100g

B:蛋白4顆

   糖 40g(分3次放入)

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作法:

1.材料A依序放入攪拌盆攪拌均勻

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2.打發蛋白到在鋼盆裡都不會掉下的程度(這樣很好判定吧)

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記得醣分三次加入喔

3.將兩種材料混勻

4.混勻後放入電鍋按下蛋糕選項

很簡單吧!

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心得:

在步驟1混合材料A這個地方很容易出現CREAM CHEESE 結塊的狀況

我第一次做是用好市多亞諾CREAM CHEESE (三合一入,藍色小扁盒)

還滿順滿均勻的,但因為電鍋沒有蛋糕選項,溫度不夠所以不太成功

第二次去烘焙店買安佳的,結果結塊嚴重,成品也有結塊

一直到第三次換了電子鍋,換了CREAM CHEESE才大功告成

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後記:

第一次的成品我後來進烤箱補烤後拿給孩子吃他們也很喜歡

放涼後屬於扎實的口感,因為材料裡粉量其實不多

糖的量也不多,整體就是非常CHEESE與優格酸味的結合

朋友吃了一塊跟我說晚餐都吃不下了....

 

 

 

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